Descripción
La creciente necesidad de las industrias de utilizar procesos limpios y novedosos y el incremento en la demanda de nuevos productos están generando un desarrollo intensivo de procesos enzimáticos o biocatalíticos que puedan complementar o sustituir los procesos industriales convencionales para conseguir una mayor sostenibilidad. La llamada “biotecnología blanca” utiliza biocatalizadores naturales, incluyendo el uso de células y enzimas, para garantizar una actividad más ecológica en los procesos biotecnológicos con fines industriales. Las estrategias actualmente empleadas para la búsqueda de nuevos procesos quimioenzimáticos amigables con el medio ambiente y el uso de herramientas modernas de biología molecular y de ingeniería de proteínas juegan un papel preponderante en la obtención de nuevos y más eficientes biocatalizadores.
Este libro, escrito por expertos académicos, describe los pasos esenciales del desarrollo de los procesos biocatalíticos, poniendo énfasis en el carácter interdisciplinario de la biocatálisis.
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